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La Antigua, une passion pastorale à déguster

Les fromages de La Antigua de Fuentesaúco sont produits dans la région de Zamora au nord de Salamanque en Espagne,  l’une des régions les plus typiques et les plus marquées par l’activité pastorale.

Tous les  fromages sont élaborés  à partir de lait cru de brebis issues de troupeaux locaux, ce qui confère aux produits La Antigua une saveur riche et unique.

Le processus d’élaboration des fromages est strictement suivi et contrôlé, pour assurer une qualité  exceptionnelle.

Chaque fromage jouit d’une attention particulière, notamment lors de la phase de maturation (variable selon le fromage) qui s’effectue dans des conditions environnementales optimales.

La Antigua met aussi l’accent sur un packaging d’avant-garde digne d’une "cheese fashion week" (plateau de présentation lumineux, emballage type sac à main, formats de voyage…)

D’un point de vu gustatif La Antigua offre une extraordinaire palette de saveurs. Ainsi on trouve ces 100% brebis au lait cru en mode truffe blanche d’Alba, safran,  poivre rose ou encore origan…et bien d’autres encore. Enfin La Antigua propose aussi un étonnant fromage crémeux à déguster comme un Mont d’Or et propose des fromages sans lactose pour s’adresser au plus grand nombre.

A noter que La Antigua sera présent en novembre prochain à Saint Sebastien au pays basque espagnol lors des World Cheese Awards et compte ainsi poursuivre sa moisson de médailles et de récompenses.



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